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如何预防细菌危害杏鲍菇

来源:食用菌网 作者:佚名 人气: 发布时间:2018-09-03
摘要:  污染杏鲍菇菌种或培养料的细菌种类很多,其中以能形成芽孢的芽孢杆菌较常见,其次是荧光假单孢杆菌和欧氏杆菌等。  一、危
污染杏鲍菇菌种或培养料的细菌种类很多,其中以能形成芽孢的芽孢杆菌较常见,其次是荧光假单孢杆菌和欧氏杆菌等。   一、危害症状   母种受细菌污染后,培养基表面呈潮湿状,有的有明显的菌落,有的散发出臭味,杏鲍菇菌丝生长不良或不能生长。栽培过程中培养料遭大量细菌污染后,变质发臭而腐烂。特别是麦粒菌种发生细菌污染后,菌种瓶壁上有明显的黏稠状细菌液及散发出腐烂的臭味。   二、发病条件   污染培养基及培养料的细菌种类很多,其来源也很广泛,空气中飘浮有细菌,各种有机物质上也带有细菌,一般水中也有细菌。污染细菌以芽孢杆菌的抗高温能力最强,它所形成的休眠芽孢必须通过121℃高压蒸气灭菌或正规间歇灭菌方法处理才能将其杀死。因此,灭菌时冷空气没有排除干净、压力不足或保压时间不够,是造成细菌污染的重要原因。另外,接种过程中,接种室或接种箱消毒灭菌不彻底,操作人员不严格遵守无菌操作规程,或菌种本身带有细菌,都是引起细菌污染的原因。从培养基或培养料条件上看,pH值呈中性或弱碱性反应,含水量偏高,有利于细菌生长;从温度条件上看,高温或料温偏高时有利于细菌生长。   三、防治方法   1.培养料原料要求。①稻草、棉子壳、玉米芯等干燥新鲜无霉变现象;②培养料发霉的要进行高温堆制发酵处理;③拌料时用清洁干净的井水或河水;④用干料重0.1%的50%多菌灵或0.1%甲基托布津拌料;⑤控制培养料含水量不能过高,培养室温度不能过高。   2.母种扩大培养时,可在已灭菌的培养基上加入少量的链霉素或其他抗生素,防止细菌生长,保证菌种内没有细菌。但向试管中滴进链霉素时,应在无菌操作条件下进行,以免制止了细菌污染却带来霉菌污染。抗生素浓度以每毫升含100-200国际单位为宜。   3.菌种转管或扩大培养过程中,首先要保证培养基灭菌彻底,其次是整个操作过程必须严格按照无菌操作规程进行。   4.菌种生产时,扩大接种用的母种或原种必须保证未受细菌污染。如果用小麦做菌种,则要选用没有赤霉病及无破损的麦粒。防止含水量偏高和严格进行灭菌。   5.所用的马铃薯蔗糖琼脂培养基的pH值应调成偏酸性,以便抑制细菌生长。
责任编辑:佚名

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